O Chef Dylan Benoit é o apresentador do programa de sucesso 'Fire Masters' na Food Network Canada e no Cooking Channel nos Estados Unidos. Ele é o proprietário do Prime Kitchen em Grand Cayman, uma renomada empresa de chefs particulares, catering e tours gastronômicos; Carnivore, o único açougue de cortes personalizados de Cayman em Camana Bay, e co-proprietário do San Si Wu Noodle Co., em George Town. Nascido e criado no Canadá, Dylan se apaixonou pelas Ilhas Cayman em 2010 e agora as considera seu lar permanente.
As Ilhas Cayman são conhecidas como a Capital Culinária do Caribe. Se você tivesse que descrever a cena gastronômica caimanesa em 5 palavras, quais seriam?
É difícil resumir a cena gastronômica de Cayman em 5 palavras, e embora algumas delas sejam contraditórias, acho que as melhores palavras seriam diversificada, local, internacional e em constante evolução.
O que mais te impressiona na culinária das Ilhas Cayman?Sempre
me impressiono com a variedade e evolução da cena gastronômica nas Ilhas Cayman, e sempre tivemos chefs incríveis aqui. Mas a cada ano chegam ainda melhores chefs e restaurantes à ilha, o que nos colocou na vanguarda da culinária no Caribe.
O que surpreenderia as pessoas sobre a cena culinária nas Ilhas Cayman?
Visitantes que vêm às Ilhas Cayman pela primeira vez geralmente se surpreendem com a qualidade e consistência da comida, assim como o nível de serviço. Estamos muito acima de outros lugares no Caribe em que eles viajaram. Estamos muito acima de outros lugares no Caribe em que eles viajaram.
Qual é o seu lugar favorito para comer?
Essa é uma pergunta impossível de responder! Mas alguns dos melhores lugares são o balcão do chef no Avecita no Kimpton Seafire Resort + Spa; a Wine Room do Grand Old House; à beira-mar no Heritage Kitchen (não deixe de pedir o peixe ao 'estilo Cayman') e uma série de outros restaurantes locais menos conhecidos.
Onde encontrar o melhor coquetel?
Backroom é um dos meus favoritos. Não há nada melhor do que um coquetel e um charuto no final de uma longa semana.
Qual é a joia escondida?
Você teria que se juntar a mim em um tour gastronômico para descobrir, não posso revelar todos os meus lugares secretos!
Qual é a reação das pessoas quando você as leva em um tour gastronômico pela primeira vez?
Adoro realizar tours gastronômicos porque tenho a oportunidade de apoiar pequenos restaurantes independentes e apresentar às pessoas lugares pouco conhecidos que oferecem pratos autênticos, de alta qualidade, simples mas repletos de sabor. É realmente o verdadeiro sabor das Ilhas Cayman. A reação dos convidados é sempre a mesma; "Este lugar é incrível, e nunca teríamos vindo aqui, mas estamos tão felizes por termos vindo!"
Existe algo que você quer que as pessoas levem consigo das Ilhas Cayman?
Quero que saibam que Cayman tem muito mais a oferecer do que apenas praias de areia branca e a Stingray City. Essas coisas são realmente incríveis, mas Cayman é um destino multidimensional onde você pode relaxar e explorar, mas também experimentar ofertas culinárias únicas e eventos memoráveis que serão tão parte de suas férias quanto os passeios.
Existe um lugar especial na ilha que as pessoas não devem perder?
Por mais clichê que pareça, Stingray City é realmente uma experiência única e incrível. Não conheço outro lugar no mundo onde você possa interagir diretamente com arraias em seu habitat natural como aqui. Além disso, o mergulho aqui é incrível, altamente recomendado.
O que distingue as Ilhas Cayman de outros destinos no Caribe?
Cayman é única geográfica, cultural e culinariamente. Já viajei muito pelo Caribe e comi comidas incríveis, mas as opções disponíveis em Cayman são insuperáveis.
As pessoas dizem que Cayman é um destino de culinária 'do mar e da fazenda para a mesa'. Isso é verdade?
O movimento 'do mar e da fazenda para a mesa' está vivo e forte em Cayman e continua melhorando ano após ano. Cultivar qualquer coisa nas Ilhas Cayman é um desafio até nas melhores condições devido à qualidade do solo, ao sol implacável e à brisa marinha salgada, mas nossos agricultores são fortes e resilientes e continuam ultrapassando os limites do que é possível não apenas para trazer produtos e alimentos locais frescos, mas também para diminuir nossa dependência coletiva de alimentos importados.
Se você pudesse comer apenas uma coisa encontrada em Cayman pelo resto da sua vida, o que seria?
Isso é fácil, rabada! Tem um local aqui que prepara a melhor rabada com arroz e ervilhas que já comi, ponto final. A carne é macia, o molho é rico e saboroso... É simplesmente perfeito. E por mais que eu goste de apoiar pequenos negócios, não vou te dizer onde é, mas se você vier em um tour gastronômico é quase garantido que eu te levarei lá!