El Chef Dylan Benoit es el presentador del exitoso programa de televisión Fire Masters en Food Network Canada y Cooking Channel en Estados Unidos. Es el dueño de Prime Kitchen en Gran Caimán una importante empresa de Chefs privados, catering y tours gastronómicos, Carnivore, la única carnicería personalizada de Caimán ubicada en Camana Bay y copropietario de San Si Wu Noodle Co., en George Town. Nacido y criado en Canadá, Dylan se enamoró de las Islas Caimán en 2010 y ahora las convierte en su hogar permanente.
Las Islas Caimán son conocidas como la capital culinaria del Caribe. Si tuvieras que describir la escena gastronómica de las Islas Caimán en 5 palabras, ¿cuáles serían?
Es difícil resumir la escena gastronómica de Caimán en cinco palabras y, aunque algunas de ellas son contradictorias, creo que las mejores palabras serían diversas, locales, internacionales y en continua evolución.
¿Qué es lo que más te impresiona de los importes en Caimán?
Siempre me impresiona la variedad y evolución de la escena gastronómica en Caimán, y aquí siempre hemos tenido Chefs increíbles. Pero cada año vienen a la isla mejores Chefs y restaurantes, lo que nos ha impulsado a la vanguardia de la cocina en el Caribe.
¿Qué sorprendería a la gente sobre la escena gastronómica en Caimán?
Los visitantes que vienen a Caimán por primera vez a menudo quedan sorprendidos por la calidad y consistencia de la comida, así como por el nivel de servicio en Caimán. Está muy por encima de otros lugares a los que han viajado en el Caribe.
¿Cuál es tu lugar favorito para comer?
¡Esa es una pregunta imposible de responder! Pero algunos de los mejores lugares son el mostrador del Chef en Avecita en el Kimpton Seafire Resort + Spa; la sala de vinos/bar de vinos en Grand Old House; junto al mar en Heritage Kitchen(asegúrese de pedir pescado al estilo Caimán) y muchos otros restaurantes locales "fuera de lo común".
¿Dónde puedes encontrar el mejor cóctel?
Backroom es un favorito personal. No hay nada mejor que un cóctel y un puro al final de una larga semana.
¿Cuál es la joya escondida?
Tendrías que acompañarme en un recorrido gastronómico para descubrirlo. ¡No puedo revelar todos mis lugares secretos!
¿Cuáles son las reacciones de la gente cuando los llevas a un recorrido gastronómico por primera vez?
Me encanta ofrecer recorridos gastronómicos porque puedo apoyar a micro restaurantes independientes y presentarle a la gente las tiendas escondidas que elaboran comida autentica, de buena calidad, sin lujos y con grandes sabores. Es realmente el verdadero sabor de Caimán. La respuesta de los invitados es siempre la misma; “Este lugar es increíble, y nunca hubiéramos terminado aquí, ¡pero me alegro mucho de haberlo hecho!”
¿Hay algo que quieras que la gente se lleve de las Islas Caimán?
Quiero que sepan que Caimán tiene mucho más que ofrecer que solo playas de arena blanca y la Ciudad de las Mantarrayas Stingray City. Esas cosas son realmente increíbles, pero Caimán es un destino multidimensional donde puede relajarse y explorar, pero también experimentar ofertas y eventos culinarios únicos y memorables que serán una parte tan importante de sus vacaciones como las excursiones.
¿Existe algún lugar especial en la isla que la gente no debería perderse?
Por muy cliché que parezca, la Ciudad de las Mantarrayas Stingray City Realmente es una experiencia única e increíble. No conozco ningún otro lugar en el mundo donde puedas interactuar directamente con las rayas en su hábitat natural como puedes hacerlo aquí. Además, el buceo aquí es increíble, muy recomendable.
¿Qué distingue a las Islas Caimán de otros destinos del Caribe?
Caimán es único geográficamente, culturalmente y culinariamente. He viajado mucho por todo el Caribe y he comido una comida increíble, pero las ofertas disponibles en Caimán son insuperables.
La gente dice que Caimán es un destino de la granja/del mar a la mesa. ¿Es esto cierto?
El movimiento de la granja a la mesa/del mar a la mesa está vivo y coléando en Caimán y sigue mejorando año tras año. Cultivar cualquier cosa en las Islas Caimán es un desafío en el mejor de los casos debido a la calidad del suelo, el sol implacable y el aire del mar, pero nuestros agricultores son fuertes y resistentes y siguen superando los límites de lo posible no solo para traer productos locales frescos y productos, sino que también disminuirá nuestra confiabilidad colectiva respecto de los alimentos importados.
Si solo pudieras comer una cosa que se encuentra en Caimán por el resto de tu vida, ¿cuál sería?
¡Así de fácil, rabo de toro a la brasa! Hay un local que prepara el mejor rabo de toro con arroz y guisantes que he probado en mi vida, punto. La carne está tierna, la salsa es exquisita y sabrosa… Es simplemente perfecta. Y por mucho que me encanta apoyar a las pequeñas empresas, no te voy a decir dónde está, pero si vienes a un recorrido gastronómico, ¡es casi seguro que te llevaré allí!