El Chef ganador del premio James Beard, Michael Mina, es muy conocido y respetado en el mundo culinario. Dado que Mina Group tiene más de dos docenas de restaurantes que van desde brasseries hasta asadores y pizzerías, se puede suponer que es un hombre bastante ocupado. Por suerte para nosotros, se tomó un tiempo de su agenda para asistir al décimo aniversario de Cayman Cookout. Su demostración culinaria mostró a los miembros de la audiencia lo apasionado que es en su campo y su conocimiento para agrupar ingredientes. Hizo hincapié en sus cuatro componentes clave para crear un gran plato: dulzura, acidez, grasa y especias. También promocionó su marca asegurando que el público probara no uno, sino tres platos diferentes. ¡Eso es algo inaudito en las demostraciones culinarias de Cayman Cookout! Aprecié el hecho de que el chef Mina y su equipo crearan platos sabrosos y sencillos que los cocineros caseros realmente pudieran preparar. Comenzó con un pimiento relleno de cerdo molido que agradó al público, luego creó un sabroso schug de aguacate con vegetales encurtidos y terminó con un refrescante poke de atún con sandía prensada y edamame. En general, fue un evento exitoso y espero prepararlos todos en mi próxima cena.
