La demostración del plato de Andrew Zimmern comenzó con una explicación sobre de cómo la comida con una historia es el mejor tipo de comida y no podría estar más de acuerdo. No comemos sólo por comer; comemos para disfrutar la experiencia. Continuó explicando que no cree que los restaurantes hayan sido creados para transacciones financieras sino para transacciones emocionales y cómo ha investigado esto. Me encanta, es muy cierto, a menudo nos encontramos comiendo en lugares muy eclécticos simplemente porque amamos el personal que nos están atendiendo o el ambiente del restaurante.
Durante esta demostración, mostró cómo preparar un antiguo plato japonés que tiene más de 1000 años. La salsa para este plato estaba compuesta de miso, huevos y dashi que se hizo con kombu, que es un alga comestible conocida por ser una fuente inagotable de nutrientes del mar. Algunos de sus beneficios incluyen; reduce la hipertensión y también apoya la función tiroidea debido a su alto contenido de yodo. Entonces, naturalmente, ¡estaba emocionado por este plato!
También compartió una forma interesante de cocinar el bistec que había en este plato, que era lo que él llamaba dorado al revés. La mayoría de las personas comienzan con fuego alto y dora la carne rápidamente; en lugar de eso, comenzó la carne en una sartén fría y lentamente subió la temperatura y luego la chamuscó con un poco más de calor al final para obtener esa textura perfecta y crujiente en los bordes. de la carne. Este fue el bistec más delicioso que jamás me haya llevado a la boca. Estaba muy tierno y explicó que se debía a este método de cocción porque mantiene la grasa jugosa en el medio de la carne y la grasa, como todos sabemos, es la parte más sabrosa. Al contrario de lo que la mayoría de la gente cree, la grasa en realidad no engorda y es vital para el funcionamiento del cerebro y de muchas otras partes del cuerpo.
Esta comida se acompañó con verduras crujientes que eran incluso más deliciosas que la carne. Andrew Zimmern es conocido por sus extrañas aventuras gastronómicas, ¡pero esta comida era algo que nadie tendría miedo de comer!
Artículo de Ashleen Parker
www.NotSoSugarCoated.com/Journal
Durante esta demostración, mostró cómo preparar un antiguo plato japonés que tiene más de 1000 años. La salsa para este plato estaba compuesta de miso, huevos y dashi que se hizo con kombu, que es un alga comestible conocida por ser una fuente inagotable de nutrientes del mar. Algunos de sus beneficios incluyen; reduce la hipertensión y también apoya la función tiroidea debido a su alto contenido de yodo. Entonces, naturalmente, ¡estaba emocionado por este plato!
También compartió una forma interesante de cocinar el bistec que había en este plato, que era lo que él llamaba dorado al revés. La mayoría de las personas comienzan con fuego alto y dora la carne rápidamente; en lugar de eso, comenzó la carne en una sartén fría y lentamente subió la temperatura y luego la chamuscó con un poco más de calor al final para obtener esa textura perfecta y crujiente en los bordes. de la carne. Este fue el bistec más delicioso que jamás me haya llevado a la boca. Estaba muy tierno y explicó que se debía a este método de cocción porque mantiene la grasa jugosa en el medio de la carne y la grasa, como todos sabemos, es la parte más sabrosa. Al contrario de lo que la mayoría de la gente cree, la grasa en realidad no engorda y es vital para el funcionamiento del cerebro y de muchas otras partes del cuerpo.
Esta comida se acompañó con verduras crujientes que eran incluso más deliciosas que la carne. Andrew Zimmern es conocido por sus extrañas aventuras gastronómicas, ¡pero esta comida era algo que nadie tendría miedo de comer!
Artículo de Ashleen Parker
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