RECEITAS LOCAIS DA COZINHA DE CAYMAN
As Ilhas Cayman têm opções culinárias para satisfazer qualquer paladar. A comida das Ilhas Cayman é um reflexo do seu rico patrimônio cultural e incorpora vários sabores internacionais.
Tudo o que você pode fazer com concha, coco, banana, mandioca, inhame, arroz e ervilhas, atum, pargo, manga e mahi-mahi, ja foi preparado nas Ilhas Cayman. A comida nas Ilhas Cayman inclui pratos tradicionais do Caribe. A culinária jamaicana também chegou a muitos dos menus das Ilhas Cayman e o tempero se tornou popular em vários pratos de carne. Curries também são frequentemente usados em todo o país. Você pode encontrar todos esses ingredientes e a maioria dos seus favoritos em nossas mercearias. A comida tradicional de Cayman inclui pratos feitos de carne de tartaruga, bem como ensopado de concha, carne bovina no estilo Cayman e um peixe frito à moda antiga. De todas as sobremesas locais, o heavy cake é um dos mais populares.
Aqui estão algumas receitas autênticas para experimentar em casa:
Bolo de Mandioca
Ingredientes
- 1.8 quilos de mandioca ralada
- 4 xicaras de açúcar mascavo escuro
- 2 latas de leite de coco (mais 3-4 xícaras de água adicionais)
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de sal
- 1⁄2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de canela
Instruções
- Leve o leite de coco para ferver. Adicione o açúcar, mexendo até dissolver completamente e continue a ferver por cerca de 45 minutos. Reserve 1/2 xícara da mistura de leite de coco / açúcar para mais tarde.
- Misture os ingredientes restantes em uma tigela grande, mexa até ficar bem misturado. Adicione a mistura quente de leite de coco e mexa bem. A mistura deve ter uma textura líquida espessa.
- Use 2 colheres de sopa de mistura de leite de coco para untar a assadeira de 23cm. Despeje a massa na assadeira preparada e asse a 180 ° C (regando ocasionalmente com mistura de leite de coco reservada) por 2 1/2 a 3 horas ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Espalhe qualquer mistura restante de leite de coco por cima do bolo. Coloque o bolo em cima do fogão para esfriar completamente.
Ensopado de Concha
Ingredientes
- 2.3 quilos de carne de concha
- 2 cebolas picadas
- 1 pimenta verde picada
- 1 pimenta vermelha picada
- 4 cebolinhas picadas
- 2 colheres de chá de sal
- 1⁄2 colher de chá de pimenta preta
- 1⁄2 colher de chá
- 2 cocos, leite fresco
- 2 colheres de sopa de farinha
Instruções
- Limpe a carne e a libra da concha para amaciar. Ferva a concha por 2 a 3 horas ou até ficar macio.
- Quando esfriar, corte a concha em pedaços pequenos e tempere. Adicione todos os ingredientes, exceto a farinha, à panela e cozinhe por 10 a 20 minutos. Faça a torta de mar enquanto a concha cozinha.
- Misture a farinha com 1 xícara de água e despeje na panela para engrossar. Adicione os pedaços de torta de mar e continue cozinhando por mais 10 minutos. 4. Faça a massa com farinha, uma pitada de sal e água, para que possa rolar o mais fino possível e corte em quadrados de 6.3cm x 6.3cm. Deixe descansar por meia hora e depois estique os quadrados para diluí-los e adicione à mistura do ensopado de concha.
Little Cayman Beach Resort Triângulo de Cayman
Ingredientes
- 140g de Mahi Mahi
- 230g de carne de caranguejo
- 450g de Camarão Med
- 4 colheres de chá de alho fresco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Amacie o Mahi-Mahi e deixe marinar com alho fresco, sal e pimenta.
- Molde a carne de caranguejo e camarão no Mahi-Mahi, em seguida, enrole e prenda o final com um palito.
- Asse em forno a 350 graus por 20 minutos ou até ficar totalmente cozido.
- Cubra com um molho de manteiga de limão
Peixe-leão grelhado em ponto de pirata com Chutney de Frutas Tropicais
Ingredientes
- 170g de peixe-leão, grelhadas com sal e pimenta, cozidas até terminar
- 4 xícaras de frutas tropicais
- 1 xícara de Maçã - descascada, cortada em cubos e embebida em água acidulada
- 1 xícara de cebola amarela, dados médios
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de curry em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica
- ½ colher de chá de Tumeric
- ¼ colher de chá de Chinese five spice
- 2 colheres de chá de coentro
- 1 colher de sopa de cardamomo
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- ½ colher de chá de páprica
- 2 xícaras de suco de maçã
- 1 ½ xícara de suco de abacaxi
- 3 oz de vinagre de arroz
- 2 oz Mirin
- 3 oz de mel
- Conforme necessário adicione mais farinha e agua
instruções
- Refogue a cebola e o alho em fogo médio com o sal até ficar cozido, mas não colorido.
- Adicione todas as especiarias e toste, adicione o suco de maçã, suco de abacaxi, vinagre Mirin, mel e deixe ferver.
- Engrosse com a farinha e água até chegar a consistência de geleia.
- Deixe esfriar até chegar a temperatura ambiente e adicione as maçãs e frutas tropicais.
- Corte cada metade ao meio, cubra com um pouco do chutney, empilhe a outra peça por cima e cubra com mais chutney ... divirta-se!
A Tradicional Bala de Hortelã Cayman da Ms. Rose
Ingredientes
- Doce de hortelã de Cayman
- .9 xicaras de água
- 2.3 quilos de açúcar
- 8-9 gotas de limão
- Óleo de menta
instruções
- Ferva o açúcar, a água e o limão em uma panela por uma hora e despeje em uma assadeira untada.
- Certifique-se de ter água em uma panela e, em seguida, coloque a assadeira em banho maria para esfriar a mistura para que ela possa ser manuseada.
- Após esfriar, a mistura é "puxada" tradicionalmente em um prego. O "puxar" do doce de hortelã-pimenta é semelhante ao puxar caramelo.
- A mistura é esticada à mão e longos fios de balas de hortelã são cortados em pequenos pedaços de balas.
- Espere que ele fique branco, depois faça um buraco na mistura e coloque 3-4 gotas de óleo de hortelã-pimenta - continue a "puxar" a mistura ao redor do prego por 10 a 15 minutos para permitir que o óleo de hortelã misture completamente.
- Em seguida, retire-o do prego e coloque-o em uma superfície enfarinhada (para evitar grudar) e corte em pedaços