Como Éric Ripert no estuvo aquí este año para hacer el programa de entrevistas, Andrew Zimmern intervino y organizó el evento haciendo preguntas y bromeando con los demás chefs. Allí estuvieron José Andrés, Daniel Boulud, Frederic Morineau y Dominique Crenn. Este fue un evento genial porque pudieron compartir todo el fantástico trabajo que realizan para diferentes comunidades y todo mientras disfrutábamos del cóctel margarita favorito de Éric Ripert y foie gras cubierto con una rodaja de atún crudo.
Frederic Morineau fue reconocido por ser el chef más responsable de ayudar a los jóvenes culinarios de las Islas Caimán. Daniel Boulud habló sobre la organización sin fines de lucro City Harvest de la que él y Éric Ripert forman parte y que ayuda a alimentar a más de 1 millón de personas en Nueva York y a reducir el desperdicio de alimentos. Luego, José Andrés habló sobre lo que pudo hacer por la gente de Puerto Rico y las Bahamas después de que azotaran los huracanes, como proporcionar casi 3 millones de comidas solo en las Bahamas. ¿¡Cuan genial es eso!? Dominique Crenn también habló sobre el desperdicio de alimentos y sobre cómo pequeños cambios pueden crear un impacto significativo. ¡No podría estar más de acuerdo! El trabajo que hacen estos chefs fuera de la cocina es incluso más sorprendente que la deliciosa comida que producen. Fue fantástico escucharlos hablar sobre la importancia de ayudar a los necesitados compartiendo sus recursos con quienes los rodean. El impacto que estos chefs están generando en sus comunidades es definitivamente algo de lo que estar orgullosos. Para muchas personas es difícil acceder a los alimentos, especialmente a los alimentos saludables, y el hecho de que estos chefs estén dispuestos a compartir su tiempo y recursos para asegurarse de que las personas estén alimentadas y atendidas es algo fuera de este mundo. Como dijo José Andrés, “¡si crees en “nosotros el pueblo” puedes lograr lo que quieras!” Vamos, José.
Artículo escrito por Ashleen Parker
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